Ốc hương xào sả ớt luôn là một trong những món ăn khiến thực khách mê mẩn bởi hương vị thơm nồng, cay cay hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của ốc. Không chỉ xuất hiện trong thực đơn của các quán nhậu, nhà hàng hải sản, mà ngay cả trong bữa cơm gia đình, món ốc hương xào sả cũng được yêu thích bởi dễ làm và hợp khẩu vị của nhiều người. Cùng Muối Biển Seafood Restaurant tìm hiểu cách làm món ngon này qua bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm ốc hương xào sả ớt
Để có được một đĩa ốc hương xào sả ớt ngon, khâu chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị:
|
Cách chế biến ốc hương xào sả ớt ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua về, ốc hương cần được sơ chế kỹ để đảm bảo sạch nhớt, cát và không còn mùi tanh. Bạn nên ngâm từ một đến hai tiếng trong nước vo gạo hoặc nước muối loãng có vài lát ớt, có thể thay nước trong quá trình ngâm. Sau đó rửa lại nhiều lần cho thật sạch. Các nguyên liệu khác như sả, ớt, tỏi và hành tím đem băm nhuyễn để sẵn.
Bước 2: Luộc ốc hương
Đầu tiên, bạn chuẩn bị một nồi nước sạch rồi đặt lên bếp đun sôi. Khi nước đã sôi mạnh, hãy cho vào một ít muối cùng vài cây sả được đập dập để tạo hương thơm đặc trưng và khử bớt mùi tanh của ốc.
Tiếp theo, thả ốc vào nồi và luộc sơ trong khoảng từ ba đến năm phút, chỉ vừa đủ để thịt ốc se lại mà không bị chín quá. Sau khi luộc xong, vớt ốc ra cho vào rổ và để ráo nước. Bước sơ chế này rất quan trọng vì giúp phần thịt ốc săn chắc, giữ được độ ngọt tự nhiên và không bị dai khi chế biến ở công đoạn xào sau đó.
Bước 3: Xào ốc hương với sả ớt
Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn rồi làm nóng. Khi dầu đã sôi lăn tăn, bạn cho hành tím, tỏi và sả băm nhuyễn vào phi thơm, đảo đều tay cho đến khi dậy mùi hấp dẫn và có màu vàng nhẹ. Đây là bước quan trọng giúp tạo hương nền cho món ăn thêm phần đậm đà.
Khi hỗn hợp gia vị đã thơm, bạn cho ốc hương đã sơ chế vào chảo, đảo đều để ốc săn lại. Sau đó, lần lượt nêm vào chảo hỗn hợp gia vị gồm: 2 muỗng canh nước mắm cho vị mặn mà, 1,5 muỗng canh đường để cân bằng hương vị, 1 muỗng cà phê hạt nêm giúp món ăn thêm đậm đà, cùng với ½ muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê tiêu xay để tăng mùi thơm.
Khuấy đều tay để gia vị hòa quyện, rồi cho thêm vài lát ớt tươi vào, vừa tạo màu sắc bắt mắt vừa mang lại vị cay nhẹ kích thích vị giác. Tiếp tục xào trên lửa lớn trong khoảng 5–7 phút cho đến khi gia vị ngấm đều vào từng con ốc, thịt ốc dậy mùi thơm hấp dẫn là món ăn đã hoàn thành.
Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức
Món ốc hương sả ớt sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng óng đẹp mắt, xen lẫn sắc đỏ cay nồng của ớt. Thịt ốc giòn ngọt, hòa quyện cùng vị cay cay, thơm lừng từ sả và tỏi. Bạn có thể rắc thêm một ít rau răm, lá chanh thái sợi để tăng hương vị hấp dẫn.
Mẹo hay để món ốc hương sả ớt thêm ngon
Dưới đây là một số mẹo của Muối Biển Seafood Restaurant giúp cho món ốc hương sả ớt của bạn thêm hấp dẫn:
- Ngâm ốc kỹ: Ngâm ốc với nước vo gạo hoặc nước muối có ớt để ốc nhả sạch cát, tránh sạn khi ăn.
- Chọn gia vị hài hòa: Không nên cho quá nhiều ớt, sẽ át mất vị ngọt tự nhiên của ốc.
- Xào nhanh trên lửa lớn: Giúp thịt ốc săn, không bị dai và giữ được hương vị đậm đà.
- Ăn kèm rau răm: Rau răm giúp cân bằng vị cay, đồng thời làm dậy mùi thơm cho món ăn.
Địa chỉ mua ốc hương tươi sống, chất lượng
Để có món ốc hương xào sả ớt ngon, khâu chọn mua nguyên liệu là quan trọng nhất. Bạn nên chọn địa chỉ uy tín để đảm bảo ốc tươi, ngọt và an toàn vệ sinh thực phẩm.
Tại Đà Nẵng, Muối Biển Seafood Restaurant là một trong những nơi nổi tiếng cung cấp hải sản tươi sống, đặc biệt là ốc hương. Ốc tại đây được chọn lọc kỹ lưỡng từ những vùng biển sạch, đảm bảo độ tươi ngon và giá cả hợp lý. Ngoài phục vụ tại chỗ, nhà hàng còn có dịch vụ bán mang về cho khách muốn tự tay chế biến tại nhà.
Lời kết
Ốc hương xào sả ớt không chỉ là một món ăn thơm ngon, dễ chế biến mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi tiệc nhỏ, tụ tập bạn bè hay bữa cơm gia đình. Với công thức đơn giản, cùng những mẹo nhỏ được chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ốc hương xào sả ớt ngon ngay tại nhà.
Nếu muốn thưởng thức hải sản tươi sống đúng chuẩn, đừng quên ghé qua Muối Biển Seafood Restaurant để chọn mua nguyên liệu chất lượng và trải nghiệm hương vị biển cả ngay tại bàn ăn của mình.
