Canh cá chim nấu ngót là một món ăn dân dã, đậm đà hương vị biển cả, được yêu thích trong bữa cơm gia đình Việt. Với vị ngọt thanh của cá chim kết hợp cùng vị chua nhẹ của nước canh, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn dễ thực hiện. Trong bài viết này, Muối Biển Seafood Restaurant sẽ hướng dẫn bạn cách làm cá chim nấu ngót thơm ngon, chuẩn vị, cùng các mẹo để món canh đạt độ hoàn hảo.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu món canh cá chim nấu ngót ngon và chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
|
Lưu ý: Chọn cá chim trắng nấu ngót tươi sống để món canh có vị ngọt tự nhiên, không tanh. Nếu không tìm được cá chim trắng, bạn có thể thay bằng các loại cá biển khác như cá thu hoặc cá nục.
Cách làm cá chim nấu ngót
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Cá chim: Làm sạch cá bằng cách bỏ mang, đánh vảy, rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi tanh. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn (khoảng 2-3cm).
- Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
- Dứa: Gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát mỏng.
- Hành lá, rau mùi, rau cần tàu: Rửa sạch, cắt khúc khoảng 2cm.
- Hành tím, gừng: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt tươi: Rửa sạch, để nguyên hoặc thái lát tùy sở thích.
Mẹo: Để cá không bị tanh, bạn có thể ngâm cá với nước gừng hoặc chanh trong 5 phút sau khi làm sạch.
Bước 2: Ướp cá chim
- Cho cá vào tô, ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê gừng băm.
- Trộn đều và để cá thấm gia vị trong khoảng 15 phút. Việc ướp cá giúp món canh đậm đà hơn.
Bước 3: Nấu canh cá chim nấu ngót
- Phi thơm hành tím: Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho hành tím băm vào phi thơm.
- Xào cà chua và dứa: Cho cà chua và dứa vào xào sơ để tạo màu sắc và vị chua nhẹ.
- Nấu nước dùng: Đổ 1 lít nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho cá chim đã ướp vào, nấu ở lửa vừa khoảng 5-7 phút để cá chín và tiết ra vị ngọt.
- Nêm gia vị: Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/4 muỗng cà phê bột ngọt. Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị.
- Thêm rau và ớt: Cho hành lá, rau mùi, rau cần tàu và ớt tươi vào nồi, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu xay để tăng hương vị.
- Món cá chim trắng nấu ngót ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi. Vị ngọt thanh của cá, vị chua dịu của cà chua và dứa, cùng hương thơm của rau cần tàu sẽ khiến bữa ăn thêm tròn vị.
Gợi ý địa chỉ mua cá chim tươi sống
Không khó để tìm mua cá chim tại thành phố biển, nhưng để chọn được nơi mua cá chim tươi sống uy tín thì Muối Biển Seafood Restaurant là một trong những cái tên được khách hàng đánh giá cao.
Với quy trình bảo quản khắt khe và nguồn hải sản rõ ràng, Muối Biển cam kết cung cấp cá chim sống tươi rói mỗi ngày với giá hải sản hợp lý. Dù là dùng tại chỗ hay mua mang về, khách hàng luôn được trải nghiệm hương vị biển trọn vẹn trong từng thớ cá.
Câu hỏi thường gặp
Canh cá chim nấu ngót có thể thay cá chim bằng loại cá nào khác?
Có thể thay bằng cá thu, cá nục hoặc cá basa, nhưng cá chim trắng cho vị ngọt đặc trưng nhất.
Làm sao để canh không bị tanh?
Rửa cá với nước muối loãng, ngâm gừng hoặc chanh, và không đậy nắp khi nấu để mùi tanh bay đi.
Canh cá chim nấu ngót bảo quản được bao lâu?
Canh nên ăn trong ngày. Nếu muốn bảo quản, để nguội, cho vào hộp kín và giữ trong tủ lạnh tối đa 1-2 ngày.
Có thể thêm rau gì vào canh cá chim nấu ngót?
Ngoài hành lá, rau mùi và rau cần tàu, bạn có thể thêm rau cải, rau muống hoặc cần tây để tăng hương vị.
Lời kết
Món cá chim nấu ngót không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn mang lại hương vị thanh mát, phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình. Với các bước hướng dẫn chi tiết trên của Muối Biển, bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài nấu nướng món ngon. Nếu bạn cần thêm công thức hoặc mẹo nấu ăn, đừng quên theo dõi các bài viết khác của Muối Biển Seafood Restaurant nhé!
