Bào ngư Úc viền xanh là một trong những loại hải sản thượng hạng bậc nhất, nổi bật với hàm lượng dinh dưỡng cao và hương vị tinh tế. Với vẻ ngoài bắt mắt và giá trị sức khỏe vượt trội, loại bào ngư này luôn được ưa chuộng trong các thực đơn cao cấp. Cùng Muối Biển Seafood Restaurant khám phá sức hấp dẫn đặc biệt của bào ngư Úc viền xanh qua bài viết dưới đây!
Bào ngư Úc viền xanh là gì?
Bào ngư viền xanh Úc (Greenlip Abalone) là một trong những dòng bào ngư nổi tiếng nhất đến từ vùng biển sạch và lạnh phía Nam nước Úc. Đặc điểm nhận dạng dễ thấy nhất của chúng là viền xanh ngọc bích xung quanh mép vỏ, nên còn được gọi là bào ngư xanh Úc. Loài này sinh trưởng tự nhiên trong điều kiện biển sâu, nước lạnh, nơi có dòng hải lưu sạch, giàu khoáng chất tạo nên phần thịt dày, giòn, ngọt thanh và giàu đạm.
So với các loại bào ngư khác như bào ngư Việt Nam hay Hàn Quốc, bào ngư Úc viền xanh sở hữu kích thước lớn hơn, phần thịt trắng hồng, chắc khỏe, rất phù hợp với các món cao cấp như nướng phô mai, hấp tỏi, sốt dầu hào hay nấu cháo bồi bổ.
Giá trị dinh dưỡng của bào ngư Úc viền xanh
Bào ngư Úc viền xanh là hải sản cao cấp, mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng:
- Giàu protein: Cung cấp 17-20g protein trong 100g, giúp xây dựng cơ bắp và bổ sung năng lượng.
- Ít chất béo: Chứa axit béo omega-3, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và giảm cholesterol.
- Đầy đủ vitamin và khoáng chất: Chứa vitamin B12, sắt, kẽm, i-ốt, tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện làn da.
- Hỗ trợ giảm cân: Chỉ 100-120 kcal/100g, giàu chất chống oxy hóa, giúp làm đẹp và chống lão hóa.
Lợi ích sức khoẻ của bào ngư viền xanh
Không chỉ ngon miệng, bào ngư viền xanh còn là thực phẩm quý giá cho sức khỏe nhờ hàm lượng dinh dưỡng vượt trội. Một số công dụng nổi bật của bào ngư Úc viền xanh bao gồm:
- Tăng cường hệ miễn dịch: Nhờ hàm lượng protein, kẽm và selen cao, giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng sau khi ốm hoặc phẫu thuật.
- Tốt cho tim mạch: Với nhiều omega-3 và ít cholesterol, bào ngư hỗ trợ tuần hoàn máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
- Chống lão hóa và làm đẹp da: Chứa vitamin A, E và collagen tự nhiên, giúp da căng mịn và duy trì sự trẻ trung.
- Bổ thận, tráng dương: Theo Đông y, bào ngư còn có tác dụng tăng cường sinh lý nam giới và nâng cao sức khỏe toàn diện.
Chính vì những công dụng này mà bào ngư xanh Úc thường được dùng trong các bữa ăn cao cấp, tiệc chiêu đãi sang trọng hoặc làm quà biếu ý nghĩa cho người thân, đối tác.
Giá bào ngư xanh bao nhiêu?
Giá bào ngư Úc viền xanh dao động tuỳ thuộc vào mùa vụ và giá cả trên thị trường. Bạn có thể tham khảo bảng giá bào ngư Úc viền xanh dưới đây, được Muối Biển cập nhật mới nhất:
| Loại bào ngư | Kích cỡ | Giá (VNĐ) |
| Bào ngư Úc viền xanh tươi sống còn vỏ | 8 – 10 con/kg | 1.800.000 – 2.200.000 |
| Bào ngư Úc viền xanh tách vỏ | 3 – 4 con/kg | 5.500.000 – 5.700.000 |
| 5 – 6 con/kg | 5.200.000 – 5.500.000 | |
| 8 – 9 con/kg | 5.000.000 – 5.200.000 | |
| Bào ngư Úc viền xanh đông lạnh | 10 – 12 con/kg | 1.800.000 – 2.350.000 |
| Bào ngư Úc viền xanh đóng hộp | 425 – 450g/hộp (2-3 con) | 1.400.000 – 2.250.000 |
Vì sao giá của bào ngư Úc viền xanh cao hơn các loại bào ngư khác?
So với các loại bào ngư Việt Nam hay Hàn Quốc, bào ngư viền xanh Úc có giá cao hơn do:
- Chất lượng thịt vượt trội: Thịt dày, giòn sần sật, ngọt nhẹ và thơm mùi biển, mang đến trải nghiệm ẩm thực đẳng cấp.
- Môi trường nuôi tự nhiên: Biển lạnh và sạch ở Úc giúp bào ngư phát triển chậm nhưng chất lượng thịt bào ngư cao.
- Sản lượng có giới hạn: Được đánh bắt với quy trình quản lý chặt chẽ để đảm bảo cân bằng sinh thái.
- Tiêu chuẩn xuất khẩu cao: Đạt các chứng nhận quốc tế, được ưa chuộng tại Nhật, Hàn Quốc, Trung Quốc và các nước châu Âu.
Với những yếu tố này, không quá bất ngờ khi giá bào ngư xanh cao hơn bình thường, nhưng đổi lại là một sản phẩm xứng đáng với chất lượng và đẳng cấp.
Cách chọn và bảo quản bào ngư Úc viền xanh
Cách chọn bào ngư Úc viền xanh tươi ngon
- Độ tươi: Thịt bào ngư săn chắc, vỏ ánh xanh đặc trưng, có mùi biển nhẹ, không tanh.
- Kích thước và hình dáng: Chọn bào ngư 8-12cm để thịt mềm, ngọt. Vỏ phải nguyên vẹn, không nứt.
- Nguồn gốc: Ưu tiên bào ngư từ nhà cung cấp uy tín, có chứng nhận xuất xứ từ Úc.
Cách bảo quản bào ngư viền xanh
- Bào ngư sống: Bọc trong khăn ẩm, để ở 2-4°C trong tủ lạnh, chế biến trong 1-2 ngày.
- Bào ngư sơ chế: Bọc kín, dùng trong 24 giờ hoặc đông lạnh ở -18°C, sử dụng trong 1-2 tháng.
- Mẹo đông lạnh: Rửa sạch, cho vào túi zip hút chân không để giữ độ tươi ngon.
Câu hỏi thường gặp
Bào ngư Úc viền xanh có thể chế biến món gì?
Phù hợp với các món như nướng phô mai, hấp tỏi, sốt dầu hào hoặc nấu cháo bổ dưỡng.
Cách bảo quản bào ngư xanh Úc?
Bào ngư tươi sống nên giữ ở nhiệt độ 2-5°C, dùng trong 1-2 ngày. Bào ngư đông lạnh cần bảo quản ở -18°C.
Bào ngư Úc viền xanh có khác biệt với bào ngư Hàn Quốc không?
Bào ngư Úc có kích thước lớn hơn, thịt dày và giòn hơn, hương vị đậm đà hơn so với bào ngư Hàn Quốc.
Lời kết
Hy vọng những chia sẻ trên đã giúp bạn hiểu thêm về bào ngư Úc viền xanh, một loại hải sản thượng hạng không chỉ bổ dưỡng mà còn giàu giá trị ẩm thực. Nếu bạn yêu thích khám phá những nguyên liệu cao cấp và các món ngon từ biển cả, đừng quên theo dõi Muối Biển để cập nhật thêm nhiều bài viết hấp dẫn khác về hải sản tươi sống, cách chế biến chuẩn vị nhé!
