Sò điệp, loại hải sản thơm ngon, giàu dinh dưỡng, được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam và quốc tế. Với vị ngọt thanh, cồi sò mềm mọng, sò điệp có thể chế biến thành nhiều món ăn từ sò điệp đa dạng. Bạn đang băn khoăn sò điệp làm món gì ngon? Hãy cùng Muối Biển Seafood Restaurant khám phá 6 món ngon từ sò điệp dễ làm tại nhà, cùng cách chọn sò tươi và nơi mua uy tín để nâng tầm trải nghiệm ẩm thực nhé!
Sò điệp làm món gì ngon? – Gợi ý 6 món đơn giản
Sò điệp nướng mỡ hành
Sò điệp nướng mỡ hành là món hải sản đầy quyến rũ với cồi sò ngọt thanh thấm đẫm mỡ hành thơm lừng, béo ngậy, hòa quyện cùng đậu phộng rang giòn tan, làm say lòng mọi thực khách.
Nguyên liệu:
- Sò điệp Nhật (Hokkaido) tươi sống: 1 kg (6-10 con).
- Hành lá: 100g.
- Dầu ăn: 50ml.
- Đậu phộng rang: 50g (giã nhỏ).
- Gia vị: Muối, tiêu, ớt bột (tùy chọn theo khẩu vị).
- Nước mắm chua ngọt để chấm.
Cách làm:
- Ngâm sò 30 phút, chà sạch vỏ, nạy bỏ vỏ trên, loại ruột đen, giữ cồi và vỏ dưới.
- Phi hành lá với dầu, thêm muối, tiêu, để nguội.
- Rưới mỡ hành lên sò rồi rắc đậu phộng lên trên.
- Nướng than hoa 6-8 phút hoặc lò nướng 200°C 8-10 phút.
- Dọn ra, chấm nước mắm chua ngọt và nên ăn liền khi còn nóng.
Sò điệp nướng phô mai
Sò điệp nướng phô mai là món ăn sang trọng, kết hợp vị ngọt đậm của cồi sò với lớp phô mai mozzarella tan chảy, béo ngậy, tạo nên hương vị tinh tế khó cưỡng cho các bữa tiệc.
Nguyên liệu:
- Sò điệp Nhật: 1 kg (6-10 con).
- Phô mai mozzarella: 50g.
- Bơ lạt: 20g.
- Mayonnaise: 2 muỗng canh.
- Gia vị: Muối, tiêu, hành lá.
Cách làm:
- Chà sạch sò, đoạn bỏ vỏ trên, bỏ ruột đen, giữ cồi.
- Phết bơ, mayonnaise lên cồi sò, rắc phô mai và hành lá.
- Nướng lò 180°C 8-10 phút hoặc than hoa 6-8 phút đến khi phô mai vàng.
- Dọn ra, dùng nóng.
Sò điệp hấp sả
Sò điệp hấp sả mang hương vị thanh nhẹ, tinh tế, với cồi sò mềm mọng giữ trọn vị ngọt tự nhiên, hòa quyện cùng mùi thơm nồng ấm của sả và gừng, lý tưởng cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu:
- Sò điệp Việt Nam: 1 kg (15-20 con).
- Sả: 3 cây (đập dập).
- Gừng: 1 củ nhỏ (thái lát).
- Gia vị: Muối, hạt nêm.
- Muối tiêu chanh để chấm.
Cách làm:
- Chà sạch sò, giữ nguyên con.
- Xếp sả, gừng dưới nồi, đặt sò lên trên.
- Hấp 5-7 phút đến khi sò mở vỏ.
- Dọn ra, chấm muối tiêu chanh, ăn nón
Sò điệp xào bơ tỏi
Sò điệp xào bơ tỏi là món ăn đậm đà, với cồi sò mềm ngọt, giòn nhẹ bên ngoài, thấm đều hương bơ thơm lừng và tỏi phi vàng, mang phong cách phương Tây nhưng rất hợp khẩu vị Việt.
Nguyên liệu:
- Cồi sò điệp Việt Nam: 300g (tách vỏ).
- Bơ lạt: 20g.
- Tỏi: 3 tép (băm nhuyễn).
- Gia vị: Muối, tiêu, hành lá.
Cách làm:
- Rửa sạch cồi sò, để ráo.
- Phi tỏi với bơ đến thơm, cho cồi sò vào xào 2-3 phút.
- Nêm muối, tiêu, rắc hành lá.
- Dọn ra, ăn kèm bánh mì nướng.
Súp sò điệp
Súp sò điệp là món ăn bổ dưỡng, sánh mịn, với vị ngọt thanh từ cồi sò hòa quyện cùng nước dùng đậm đà, nấm và ngô ngọt, có thể kết hợp thêm bào ngư, mang đến sự ấm áp cho những ngày se lạnh.
Nguyên liệu:
- Cồi sò điệp Nhật khô: 50g (hoặc cồi tươi 200g).
- Nấm hương: 50g.
- Ngô ngọt: 100g.
- Lòng trắng trứng: 1 quả.
- Gia vị: Muối, tiêu, gừng, nước dùng gà.
Cách làm:
- Ngâm nấm, cồi sò khô (nếu dùng) 30 phút, thái nhỏ.
- Nấu nước dùng với ngô, nấm, cồi sò 10 phút.
- Đánh lòng trắng trứng, đổ từ từ vào súp, khuấy đều.
- Nêm muối, tiêu, gừng, dọn ra dùng nóng.
Cháo sò điệp
Cháo sò điệp là món ăn nhẹ nhàng, bổ dưỡng, với cháo nhuyễn mềm mịn kết hợp cồi sò ngọt thanh, thêm gừng và hành lá, phù hợp cho trẻ em, người già hoặc người cần phục hồi sức khỏe.
Nguyên liệu:
- Cồi sò điệp Việt Nam: 200g (tách vỏ).
- Gạo tẻ: 100g.
- Gừng: 10g (thái sợi).
- Hành lá: 20g.
- Gia vị: Muối, tiêu, nước dùng xương.
Cách làm:
- Nấu cháo với gạo và nước dùng 30 phút đến nhuyễn.
- Cho cồi sò vào rồi nấu thêm 5 phút nữa.
- Nêm muối, tiêu, thêm gừng, hành lá.
- Dọn ra, dùng nóng.
Cách chọn sò điệp tươi ngon
Để chế biến các món chế biến từ sò điệp ngon nhất, việc chọn sò điệp tươi là yếu tố quan trọng. Dưới đây là mẹo chọn sò điệp chất lượng:
- Sò điệp sống (nguyên con): Chọn sò có vỏ khép chặt, mở nhẹ khi chạm, không có mùi hôi. Vỏ sạch, không bám bùn, cồi sò trắng ngà, mọng nước. Sò điệp Nhật (6-10 con/kg) có cồi to hơn sò Việt Nam (15-20 con/kg).
- Cồi sò tách vỏ: Chọn cồi màu trắng sữa, bóng, không nâu hoặc đen, săn chắc, không mềm nhũn hay có mùi tanh. Cồi sò Nhật size 3S (41-50 cồi/kg) lý tưởng cho xào hoặc nướng.
- Sò điệp đông lạnh: Ưu tiên sản phẩm từ nhà cung cấp uy tín, bao bì nguyên vẹn, có giấy kiểm dịch và hạn sử dụng rõ ràng. Rã đông tự nhiên trong ngăn mát để giữ vị ngọt.
- Nguồn gốc: Sò điệp Nhật (Hokkaido, Aomori) có vị ngọt đậm, cồi dày, giá 600.000 – 1.200.000 VNĐ/kg (nguyên con). Sò Việt Nam (120.000 – 200.000 VNĐ/kg) tiết kiệm hơn, phù hợp cho hấp hoặc nấu cháo.
- Bảo quản: Sò tươi dùng trong 1-2 ngày, giữ ở 0-4°C. Sò đông lạnh bảo quản ở -18°C, dùng trong 2-3 tháng.
Gợi ý nơi mua sò điệp uy tín, chất lượng
Muối Biển Seafood Restaurant tự hào nhập khẩu sò điệp từ những vùng biển sạch, được đánh bắt theo quy trình chuẩn, đảm bảo chất lượng cao. Từng cồi sò trắng ngà, căng mọng và tươi rói được tuyển chọn kỹ lưỡng trước khi đưa vào bể nuôi trưng bày tại nhà hàng. Khách có thể tự tay chọn sò sống tại bể hoặc mua mang về chế biến. Giá sò điệp Nhật dao động khoảng 1.120.000 VNĐ/kg, xứng đáng với chất lượng tuyệt hảo.
Nếu bạn không có nhiều thời gian, Muối Biển đã chuẩn bị sẵn những món ngon từ sò điệp như nướng mỡ hành béo ngậy, hấp sả thanh mát hay hấp kiểu Thái chua cay đầy kích thích. Tất cả đều được chế biến giữ nguyên vị ngọt tự nhiên, mang đến trải nghiệm ẩm thực tinh tế đúng chuẩn nhà hàng hải sản cao cấp.
Câu hỏi thường gặp
Có thể dùng sò điệp đông lạnh cho các món nướng không?
Có, sò điệp đông lạnh vẫn ngon nếu rã đông tự nhiên trong ngăn mát. Nhưng sò tươi sống sẽ ngọt và mọng hơn, đặc biệt cho món nướng mỡ hành, nướng phô mai.
Làm thế nào để biết sò điệp còn tươi?
Sò tươi có vỏ khép chặt, mở nhẹ khi chạm, cồi trắng ngà, không mùi hôi. Cồi tách vỏ phải bóng, trắng sữa, không nhớt hay nâu.
Sò điệp có phù hợp với người ăn kiêng không?
Có, sò điệp ít calo (94 calo/84g), giàu protein, omega-3. Chọn món hấp sả hoặc súp để giảm dầu mỡ, phù hợp với chế độ ăn kiêng.
Kết luận
Sò điệp là nguyên liệu tuyệt vời để tạo nên các món chế biến từ sò điệp thơm ngon, từ nướng mỡ hành béo ngậy, hấp sả thanh nhẹ, đến súp và cháo bổ dưỡng. Với 6 món ngon từ sò điệp, bạn có thể dễ dàng chế biến tại nhà hoặc thưởng thức tại các địa chỉ uy tín như Muối Biển Seafood Restaurant ở Đà Nẵng.
Hãy chọn sò điệp tươi ngon, áp dụng mẹo chế biến và khám phá hương vị biển cả trong từng món ăn! Bạn yêu thích món sò điệp nào nhất? Chia sẻ trải nghiệm của bạn cho Muối Biển biết nhé!
